Home / লাইফ স্টাইল / ভাতের পাতে মাছের ডিমের ঝুরি ভুনা

ভাতের পাতে মাছের ডিমের ঝুরি ভুনা

এই গরমে মাছ-ভাতটাই হচ্ছে বাঙালির পরম বন্ধু। মাছ তো খাওয়া হয়ই রোজ রোজ, আজ চলুন জেনে নিই মাছের ডিমের একটি খাঁটি বাঙালি রেসিপি। আর রেসিপিটি দিচ্ছেন স্বনামধন্য রন্ধনশিল্পী আতিয়া আমজাদ।

উপকরণ

– মাছের ডিম ১ কাপ

– পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ

– বেরেস্তা আধা কাপ

– রসুন বাটা ১ চা চামচ

– আদা বাটা দেড় চা চামচ

– সরিষা বাটা ১ টে চামচ

– হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ

– মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ

– জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ

– ধনিয়া গুঁড়ো ১ চা চামচ

– তেজপাতা ১টি, এলাচ ২ টি , দারচিনি ১ পিস

– রাঁধুনি গুঁড়ো আধা চা চামচ (ইচ্ছা)

– লবণ আধা চা চামচ বা পরিমান মতে

– কাঁচা মরিচ ৪/৫ টি চিরে নেয়া

– ধনে পাতা কুচি পরিমান মতো বা ৪ টে চামচ

– সরিষার তেল ৩ টে চামচ

– সয়াবিন তেল ২ টে চামচ

– পানি ১ কাপ প্রনালী

– ২ রকমের তেল

মিশিয়ে গরম করে তেজপাতা ও গরম মসলা ফোড়ন দিন , এবার পিঁয়াজ সোনালি করে ভেজে বাটা ও গুঁড়ো মসলা গুলো দিয়ে কষিয়ে মাছের ডিম দিয়ে কষাতে হবে। কষানোর মাঝে একটু একটু করে পানি দিতে হবে। -১০ মিনিট অল্প আঁচে ডিম কষিয়ে বেরেস্তা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢেকে আরো ৫ মিনিট রান্না করুন। – ধনে পাতা দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

 

সূত্রঃ প্রিয়

Facebook Comments

Leave a Reply